Lasanha vegetariana

Vegetariano
30 min
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Preparação

1º Comece por pôr a soja de molho em água quente com sal durante uma hora aproximadamente. Refogue levemente a cebola e o alho no azeite e acrescente os cogumelos e a soja bem espremida; deixe apurar um pouco, mexendo sempre.

2º Adicione o tomate pelado triturado e a polpa de tomate, o açúcar, a salsa, o louro, o molho de soja, a paprica e a pimenta. Acrescente um pouco de água quente e deixe apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos. Este molho deve ficar um pouco líquido uma vez que será nele que a lasanha vai cozer.

3º Misture a farinha com uma parte do leite até ficar completamente dissolvida. Derreta a manteiga e acrescente o leite (o que tem a farinha e o restante), o sal, a pimenta e a noz-moscada, mexendo sempre.

4º Deixe ferver durante 5 minutos. 5º Num pirex alternam-se molho de soja, o molho bechamel e a lasanha, por esta ordem, e sendo a última camada de molho de soja. 6º Vai ao forno e ao fim de 15 minutos cobre-se com o queijo e vai novamente ao forno por mais 15 minutos.

Cebolas picadas
2
Dentes de alho esmagados
5
Chávenas de soja granulada
3
Latas de cogumelos laminados
2
Lata de tomate pelado
1
Chávena de polpa de tomate
1
Salsa picada
q.b.
Azeite
q.b.
Folhas de louro
3
Chá de açúcar
1 c.
Sopa de molho de soja
3 c.
Paprika
q.b.
Pimenta
q.b.
Sopa de manteiga
3 c.
Sopa de farinha de trigo
3 c.
Leite
750 ml
Sal
q.b.
Pimenta
q.b.
Noz-moscada
Massa de lasanha fresca
Queijo mozarela ralado
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