Bacalhau com Broa e Salsa

Yammi
24 min
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Preparação

1º Coloque a broa e a salsa no copo e triture 20 segundos na velocidade 6. Reserve.

2º Lave e seque bem o copo. Coloque o azeite e o alho e pique 10 segundos na velocidade 5.

3º Deixe refogar 3 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

4º Junte o bacalhau e programe mais 5 minutos na mesma velocidade e temperatura.

5º Adicione as azeitonas inteiras e pressione o botão turbo 3 ou 4 vezes durante alguns segundos. Retire a mistura do copo e reserve.

6º Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel e programe 15 minutos na velocidade 3 a 90ºC.

7º Acrescente o preparado de bacalhau reservado e ¾ da mistura de broa e salsa e, com a ajuda da espátula, envolva tudo muito bem.

8º Disponha o preparado num pirex, cubra-o com a restante mistura de broa e salsa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até dourar.

Dica para ficar mais cremoso:

9º Aumente a quantidade de leite para 650 ml e reduza a quantidade de broa de milho para 400g. Quando acrescentar o preparado de bacalhau ao molho bechamel, junte 200g da mistura de broa e salsa reservadas

Ingredientes para o Bechamel:
leite
400 ml
farinha
40 gr
manteiga
30 gr
sal
pimenta
noz-moscada
Ingredientes para o Bacalhau:
broa de milho
500 gr
salsa q.b.
dentes de alho
2
azeite
60 ml
bacalhau demolhado e desfiado
500 gr
azeitonas pretas descaroçadas
100 gr
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